Análisis de Autenticidad y Origen

Por Luis Ernesto Rodriguez Galvan

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Fecha de registro: 07/06/2023 - 12:37 pm

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Al realizar análisis de autenticidad y origen en alimentos y bebidas, se busca obtener información para confirmar la veracidad de las afirmaciones sobre el producto y asegurar su trazabilidad. Entre los aspectos a evaluar se encuentran:

• Origen geográfico: determinar la procedencia de materias primas y productos, asegurando la autenticidad y evitando fraudes.
• Variedades y especies: identificar y confirmar la composición específica de ingredientes, como variedades de frutas, vegetales o especies de pescado.
• Calidad y pureza: detectar adulteraciones, diluciones o sustituciones intencionales de ingredientes de alta calidad por otros de menor valor.
• Métodos de producción: verificar si los alimentos cumplen con prácticas específicas, como producción orgánica, sostenible o libre de transgénicos.
• Identificación de aditivos y conservantes: confirmar la presencia y cantidad de aditivos permitidos en el producto.

Estos análisis garantizan la autenticidad, calidad y seguridad de los alimentos y bebidas, protegen a los consumidores de fraudes y malas prácticas, y apoyan el cumplimiento de regulaciones y normativas en la industria alimentaria.

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